|
|
Zuurkoolsoep Met Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 1 ui
- 15 gr boter
- 2 el bloem
- 2 runderbouillonblokjes
- 250 gr zuurkool uit het vat
- 2 bosuitjes
- 125 ml zure room
- zout,peper
- 100 gr chorizo aan een stuk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- pel en snipper de ui
- verhit de boter in een ruime pan
- bak de ui glazig en voeg de bloem toe.laat dit bloemmengsel al roerend in ca. 3 min gaar worden,maar niet verkleuren
- voeg geleidelijk en al roerend 1 liter water toe aan het bloemmengsel
- Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan en breng de bouillon aan de kook
- laat intussen de zuurkool uitlekken en hak deze fijn
- voeg de zuurkol toe aan de bouillon en laat de soep afgedekt ca. 30 min op een laag vuur koken
- was en snij de bosuitjes in dunne ringetjes
- klop de zure room met een beetje van de soep los en meng de room door de soep.Breng op smaak met zout en peper en laat de soep niet meer koken
- snij de chorizo in blokjes en voeg deze samen met de bosui toe
|
|
|